La cucina è normalmente l’unica parte della casa dotata di focolare, ma, essendo il resto dell’edificio di legno, è priva di camino. Due sono le cucine, una, per ricavare dalla lavorazione del latte i formaggi, è adiacente al soggiorno, l’altra per cucinare i cibi è di solito collocata fuori del perimetro della base muraria, in un piccolo spazio sotto il loggiato.